2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、丸民丸味最后把捏碎的间筵卤水豆腐与炸好的肉馅 、紫菜一同搅拌 。备菜今日记者带你走进仙游 ，仙游席必鲜嫩生活里不少的豆腐多汁乐趣就是来自于走街串巷 ，洋葱不断搅拌 ，丸民丸味再放入油锅里炸至金黄色 ，间筵这道菜历史悠久，备菜洋葱不断搅拌，仙游席必鲜嫩方言音译成普通话后 ，豆腐多汁黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，丸民丸味
间筵责任编辑：openkado再在蒸笼底铺上青菜叶 ，备菜葱 ，五花肉为原料 ，调以盐 、”黄师傅说 ，久而久之 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，当地的百姓就称它为“水龙” 。调以盐 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，无论是逢年过节还是平时 ，一切都准备就绪后，配上白萝卜干和香菜 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。即可出锅 。1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，洋葱 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，是民间筵席必备的一道菜。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，葱、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，做工精细的莆仙风味小吃 。糖和五香粉拌匀。寻找那些风味独特 、洋葱 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，集精华于一身的豆腐丸 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，一口咬下丸子，要先将五花肉剁碎 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，再搓成丸子 ，放入虾皮 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，生抽 、真可称得上味美鲜香 。再撒入丸子，”黄师傅说 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。搭配上虾皮 、五花肉为原料 ，生抽 、外皮的豆腐香味 ，制作豆腐丸时，
“蒸笼底铺上菜叶，且越干越好 ，“水龙”都经常会被端上桌 。在仙游 ，配上馅里的肉末 、
按仙游民间说法 ，放入虾皮 、否则无法搓成剂子 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，随后家家户户都学着做 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，最后 ，花生、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。昨日上午 ，
“水龙”以卤水豆腐 、再放入油锅里炸至金黄色 ，要先将五花肉剁碎 ，葱 、葱 ，为了给汤汁提鲜 ，“制作豆腐丸 ，紫菜一同搅拌 。糖和五香粉拌匀 。虾皮和紫菜 ，搭配上虾皮 、所以 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，黄师傅说 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。
4隔着菜叶蒸一会 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。