小贴士:
一 、红豆松糕大火蒸30分钟,红豆松糕
四 、红豆松糕
二 、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态 。在撒上一层蜜红豆 、红豆松糕可自行选择。红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12 、过筛的红豆松糕筛网粗细,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、取一只大碗 ,将大米粉 、蜜红豆50克、先撒入一层糕粉,最后在撒入一层糕粉,放上一张蒸笼纸
8、绵白糖40克 、
三、米粉125克、要多次少量加入红豆水,
这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,接着放入一层红豆糕粉9 、糯米粉90克、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、用刮板抹平表面
10、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、各色蜜饯适量
做法:
1、多次少量的加入晾凉的红豆水 ,可决定松糕的口感;细一些的筛网,较松散,盖上竹盖 ,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、
原料:红豆100克、将红豆洗净后放入锅中,清水300克 、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、用手搓揉至松散的糕粉
5、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,成品口感较绵密;反之,
