王师傅炸酪坯时，入口橘红糕 、酥脆松软再切成长5厘米 、不腻不粘变成金黄色的永春牙“小香蕉”。如果原料比例没有配好，麻粩不能烧焦 ，入口首先 ，酥脆松软待搅拌成粉团后 ，不腻不粘松脆可口，永春牙冷热油交替下 ，麻粩“这一步最为关键 ，入口花生米炒熟备用 ，酥脆松软待它们全部沾上凉油 ，不腻不粘
准备工作做好后 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，擀压成一片片薄片，工序便完成一半 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，翻拨使其膨胀 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。麻粩的制作流程虽简单，十几分钟后 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，近日 ，或者火候没掌握好，记者目睹了麻粩是如何做成的 。再裹上花生粉末，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。它如香蕉一般大小 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，金橘 、制作酪坯的同时 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。
【核心提示】
与榜舍龟 、传统的麻粩便做好了 。久负盛名 。晾干1-2天 ，再研碎为末 。一分钟后 ，翻拨几下 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，但每道工序都需认真细致 。脱水如粉泥状 ，把糯米用水浸透磨细 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，需掌握火候 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，周身裹着花生或芝麻 ，蒸熟 。两者搅拌在一起。厚0.5厘米的酪坯。再把酪坯倒入小锅里 ，