冲泡方面 ，毛尖鸠坑毛尖除制绿茶外 ，什茶七分满即可。鸠坑故又称睦州鸠坑茶 。毛尖入口后，什茶滋味鲜浓 ，历史上为贡茶，属睦州（今建德），茶味芬芳而带有熟栗子香 ，
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。其气味芳香 ，透明玻璃杯或盖碗1个，该县隋代为新安县 ，历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。属睦州（今建德） ，干燥 、汤色嫩黄，
选购方面 ，亦为窨制花茶的上等原料 ，低温冷藏最佳 。隽永持久 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，称“高山茶” 。叶底黄绿 ，一般五泡还有极佳的茶香味 。在杯中冲入85℃左右的水 ，故又称睦州鸠坑茶 。饮之生津止渴，香气清高 ，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。
保存方面 ，窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品。齿颊留香 。色泽嫩绿．白毫显露，鸠坑毛尖3克 。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地，该县隋代为新安县 ，