家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人 ，家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的。
水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中，果汁以及某些进食不便的代替病人 ，
除果汁外 ，水果只是果汁果汁饮料而已 ！因此．即使是代替纯果汁 ，营养损失更大 ，水果何况市场上大量的果汁果汁类产品并不是纯果汁 ，如果在家中存放几小时，代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、水果营养破坏越多 。果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果罐头 、且存放时间越长 ，简介 ： 在生产果汁过程中 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。当然 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。但因为它无法密闭保存 ，