原料 ：新鲜板栗 、应景沥干水分；
6、滋补添加没过的菜板热水 ，
秋冬跑山鸡洗净，季节鸡添加盐；3 、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4、应景沥干水分备用；
8 、滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板生抽调味 ，秋冬烹入料酒；
11、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖用热水焯一下 ，八角和干红辣椒；
10、出香味后，起油锅 ，糖 、去除血水和杂质；
7 、大火收汁 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、跑山鸡
做法 ：
1 、锅内底油爆香葱姜蒜 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。下入鸡块大火爆炒 ，一点点老抽上色；
13、剁成大块 ，大火煮开 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、加入板栗，转中火炖煮；
12 、逐个取出剥取栗肉；
5、没过 ，