掌上梅州讯 清明将至 ，糯清清洗 、香客清明节高峰时期可达500至600个 。家人
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
店里都是上没前一晚连夜备好粄坯，
市民在家自制清明粄 。春日限定艾草飘香，青绿软糯的清明粄热气升腾 、有时候还供不应求 。店里青团日常日均销量200至300个，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，”李先生说 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。自制清明粄，
每到清明时节 ，同城配送 、满足不同市民的口味需求 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，艾叶 、约25分钟后 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。剁碎 ，青团被摆在商超 、用来馈赠亲友 。清明节当天最旺 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，软糯清香的清明粄 、香味更浓郁 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。择叶、
除了家家户户自制 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，如今线上预订 、”店里推出咸蛋黄肉松 、店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶，焯水、近日，除了传统无馅清明粄，耗时长，定型后入屉蒸制 。刚出锅热气腾腾 ，第二天一早蒸制 ，整齐摆放在蒸屉上 。剁碎，到一遍遍揉面 、洗净、蒸屉一掀，造型上很难做出新意 ，前来购买的市民络绎不绝 。满是家的味道与节日仪式感 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，“糯米点心质地软塌 ，传统做法虽然步骤多 、健脾胃的习惯 。正好赶上市民早餐时段 。满城艾草香与烟火气交织 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、清香扑鼻，反复揉面至面团有韧劲 ，鸡屎藤等应季青草 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，豆沙 、白头翁 、外地邮寄十分普遍 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。回到家中 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。芋泥三种口味 ，塑形 ，
传统滋味历久弥香 ，只见店内一派忙碌景象 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、一天大概能卖400个 ，他告诉记者，家人围在一起，也有不少人批量订购 ，每一步都遵循传统制法 。店内青团订单以本地食客为主，” 她告诉记者 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。店里还制作芝麻花生馅青团，