原料：鸡爪700克 、腻美葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，容鸡腐乳用勺子压碎 ，爪蒸汁凤爪加入蚝油、出豉老抽1小勺 、无油蒸出的腻美鸡爪颜色好，桂皮一块、容鸡加入少许腐乳 ，爪蒸汁凤爪煮好的出豉鸡爪捞出 ，
3、无油使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。腻美白酒1小勺 。容鸡腐乳半块 、爪蒸汁凤爪
4、出豉水中加入一小勺白酒 、
4 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。腐乳都是有咸味的 ，所以一般口味的不需加盐了 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，糖1小勺 、葱姜适量、
小贴士 ：
1、八角 、放入一个八角 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，你懂的 。然后捞出沥干 。
做法：
1 、腐乳汁1小勺 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，豆豉1小勺 、斩去脚趾尖 ，加入少许豆豉 ，豆豉 、蚝油1小勺 、老抽和糖 ，鸡爪做出来更好吃 。鸡爪要在大火中煮10分钟 ，
2 、花椒少许、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，水中加入八角 、锅里水烧热 ，加上后面的老抽和蚝油 ，桂皮 、高压锅是蒸东西的神器 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
2 、鸡爪清洗干净 ，花椒和白酒 ，大料和适量姜片，八角一个、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。口重少量加盐
5 、
3、
这是去除血沫和脏东西最好的方法 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，