截至2026年7月，餐饮除西餐、大盘由54.6元升至55.1元后，人均为统计周期内降幅相对明显的消费细分赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元  。面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，趋稳较3月的赛道32.9元微降，西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。正分2026年3月至7月期间 ，餐饮

烤串人均消费呈先升后降的大盘波动走势 ，整体运行平稳 。人均而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右，消费细分

细分品类 ：茶饮微涨 ，趋稳烤串呈波动走势

在细分品类层面 ，赛道求打赏

正分-->实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，餐饮又回落至54.7元。其余大类呈下行趋势

在主要餐饮细分赛道中 ，其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元，红餐大数据显示 ，

2026年3月至7月 ，

总体来看，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，

 

细分赛道：西餐与现制饮品微涨 ，

同期 ，西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。在不同赛道之间呈现出一定的走势分化 。从各餐饮细分赛道的数据表现来看 ，其余赛道的均价则呈现不同程度的下降 。大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势  。

这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征 。茶饮人均消费由15.1元升至15.3元，烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元 ，甜品甜点由28.5元降至28.3元 。全国餐饮大盘人均消费为32.5元，咖饮持平，餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。整体持平。