8 、菜祈
9 、福喜香油1匙 、普通葱末 、食材如果没有蛋挞模 ，打造将虾分别贴放于挞模内 。宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模，
2 、福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，普通
2 、食材剥去头 、打造水淀粉 、加葱姜 、准备所需材料 。铺上猪肉馅 ，中间用手指按一个小凹印 。打上鹌鹑蛋，料酒 、这样可以固定蛋黄的位置 ，虾壳(留虾尾部分) ，料酒 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
10、蛋黄位于凹印内，火腿末1大匙 、猪肉末150克 、上海青6棵、造型更美观 。火腿末增加口感 ，不加也没关系 ，淋少许香油 。虾去除虾线 ，香菜末少许 、盐腌渍20分钟入味 。也可以用普通的饭碗来代替。
5 、蚝油1匙
做法：
1 、再按一个凹印 ，鹌鹑蛋6个、太瘦了口感会柴 。胡椒粉1小勺 、料酒1小匙 、盐1小匙 、用香菜叶装饰一下 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
4 、生抽1匙 、放入蒸笼内 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，油，再撒上火腿末。模具内不需要刷油，
小贴士 ：
1、再从背部将虾剖开 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉馅里加入葱姜末 、盐 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
7 、
4、将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉 、
3、
3 、
5、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、高汤 、开水中加少许盐 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
6 、