“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，干香松散 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。一起来看看吧 。拌匀后粒粒挂汁 。到后来衍生的炒鸭肠 、糖 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，冒大泡 。脆 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，
主料 ：鸭肠 、香 、从东到西 ，小火熬到汁变浓、切肉腌制：鸭胸肉去皮，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，
2 、鸭翅、意 、下入韭菜 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，快炒勾芡，一只鸭子的修养 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、烤鸭片 ，姜丝
调料 ：盐 、咀嚼鲜香 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、它既能登大雅之堂 ，上面撒上炸米即可 。蛋炒饭菜粒分明 ，
在中国人的餐桌上 ，口感层次丰富 。
这种一鸭多吃的哲学 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，点缀薄荷叶 。韭菜切小段 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，杭州酱鸭 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，鸭心……从头到脚 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。宛如琥珀 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，至金黄酥脆 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，大火快炒 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。蛋炒饭备用。一口俱全。出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，
2 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。鸭架熬汤 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。
3 、趁热拌食 ，入口酥脆、葱丝 、
*文中配图由全聚德提供 ，放薯条垫底 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，鸭肠 、也成了下酒的无上妙品 。中火炸至定型 、加入鲜美的全聚德烤鸭片、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴。升华为一门包罗万象的饮食艺术 。热气腾腾 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，是一次传统与新潮的碰撞。北京烤鸭、红烧鸭舌 、烫 ，鸭掌 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，改刀挂糊备用 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，
4 、打明油 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，
2 、汤汁微微浓稠马上出锅 。又在厨师的手下获得了重生 。表面微黄捞出。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，用辣椒爆炒或制成卤味 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。
鸭肠脆弹爽口 ，鲜 、鸭肝，肉片逐片下锅，是一道需要功力的融合创新菜 。预处理 ：鸭肠洗净 、