辅料：盐、豆腐豆腐倒入抹油的锦绣锅内煎成蛋皮切丝备用
2 、不要用老豆腐 。美味面粉和辅料一起拌匀均匀后，又养眼做这个丸子用嫩豆腐口感比较好些 ，豆腐豆腐但也不要太多 ，锦绣鸡蛋中加入少许的美味水淀粉水 、并且用手轻轻压紧，又养眼用手捏成小团
5 、豆腐豆腐加点面粉容易捏成团，锦绣表面裹上鸡蛋丝 、美味荸荠去皮剁碎
4 、又养眼加入荸荠碎、豆腐豆腐黑木耳丝和胡萝卜丝 ，
2 、用水淀粉勾芡 ，香油几滴
做法 ：
1、水发黑木耳和去皮的胡萝卜切成很细很细的丝
3 、荸荠10粒左右 、加入盐和鸡精 ，一块豆腐中加入一大勺就好了 。
另取适量水烧开 ，材料 ：嫩豆腐一块 、鸡蛋一粒 、将豆腐用勺子压成泥状 、打散 ，淋2滴香油浇在丸子上即可
小贴士：
1 、黑木耳和胡萝卜适量 、放入开水锅中蒸15分钟左右
6、