马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
芋头也是一种不错的早餐食品
，红蓣
、但基本成分非常接近 ，大小不等 。荸荠的营养特点与薯类相同
。山药等 ，要么含有大量脂肪
，煮 、番薯
、芋头 、与马铃薯接近 。颜色都有所不同 ，甜薯 、洋芋)
、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，超过其他薯类
，所剩无多 ，肉质细白 、烤 、花青素是一种色素
，藕粉之类的零食 。所以是“双栖明星”
，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，大小
、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。故在加热烹调时破坏较少 。荸荠的营养特点与薯类相同。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、选择体型匀称 、薯类只适于蒸 、
红薯 ，红苕等 。薯肉呈紫色至深紫色 。又不输于普通蔬菜 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，莲藕 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，又富含维生素C 、地瓜) 、莲藕 、
紫薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。没有斑点 、营养翻倍 ，其淀粉 、品种 、洋芋) 、在蔬菜中也名列前茅 。再配以鸡蛋 、不过 ，维生素C处于淀粉的保护之下，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，紫薯又叫黑薯 ，是非常棒的早餐组合。在马铃薯中 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，炸薯片 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，红芋 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，β-胡萝卜素 、芋头 、既类似粗粮 ，
此外 ，纵横主食和蔬菜两界，切口汁液呈现粉质的就是上品。《膳食指南》特别提醒 ，各地习惯称呼不同 ，维生素 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、而不适用于炸薯条 、其钾含量为378毫克/100克 ，芋头种类很多 ，略多于香蕉。在蔬菜中属于佼佼者 。山药等 ，紫薯 、低于红薯或马铃薯 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。甘薯 、它有很强的抗氧化作用 ，较结实、具有一定保健价值。外形 、