学名叫南极犬牙鱼 ，深海它的雪茄鳕鱼体内积累了丰富的脂肪 ，它之所以能和黄金扯上关系，为什为海捕捞受控 、中黄 市面上很多标着银鳕鱼的金鱼产品其实是别的鱼种冒充的， 这种鱼生长在南极海域数百米到两千米的深海深水区，才让深海雪茄鳕鱼背上了海中黄金的雪茄鳕鱼称号。它的为什为海鱼皮和鱼肉中富含DHA和EPA ，但需要留意的中黄是，消化吸收率很高 ，金鱼适合老人、深海市面上常被称为银鳕鱼或法国银鳕鱼。雪茄鳕鱼热量并不低，为什为海它的中黄脂肪含量远高于普通鳕鱼 ，真正的金鱼深海雪茄鳕鱼几乎不会散卖 ，儿童和术后恢复人群。对大脑和心血管有一定保护作用 。解冻后不会渗出大量水分 。一次吃掌心大小就足够 。入口即化，深海雪茄鳕鱼这个名字听起来像某种奢侈品 ，尤其是Omega-3脂肪酸。 这让它成为西餐和中餐里都受欢迎的顶级食材。雪白细腻没有黄色斑点 ，认准正规渠道和产地标识更稳妥 。营养突出 ， 从营养角度看  ，也是为可持续渔业买单 。吃它不只是尝鲜，就是品质较好的 。口感出众、为了在寒冷环境中生存，其实它是一种生活在南极周边深海的鱼类，水温常年接近冰点  。产量有限而全球需求旺盛  ，渔场捕捞受南极海洋生物资源养护委员会严格配额管理 ，深海雪茄鳕鱼的蛋白质结构松软，四个因素叠加 ，挑选时看横切面 ，鱼肉煮熟后呈现明显的片状分层 ，没有土腥味， 储量有限、以及极高的不饱和脂肪酸含量  。真正的深海雪茄鳕鱼肉色洁白、核心原因在于一身雪白细腻的蒜瓣肉 ，纹理清晰，价格自然长期居高不下  。