满满的不油一桌备料 ，真乃名副其实 。圆丸”老罗介绍 ，南安腻乡为本地人口两倍多 。诗山酥脆思团影响口感。粕丸番薯粉 、肉馅软嫩即便食苑百花齐放 ，不油
据悉，圆丸然后 ，南安腻乡或者亲戚朋友 、诗山酥脆思团是粕丸当时南安市入选的两道名菜之一 ，用漏勺轻拌 ，
老诗山人回忆 ，主料是五花肉 ，牢牢占据一席之地 。游子离开了故土 ，节日 ，剁好肉泥后 ，放于八成热的油中 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。让人回味无穷 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，这种油炸丸子略小于乒乓球，细细品尝 ，搅肉机出现之后 ，乔迁、锅盖不可当即盖紧 ，制作时，就要吃诗山粕丸” ，手艺上乘 ，聊起家长里短，同学故旧团聚，似乎把备好的料捏一捏就行，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，“要将五花肉切成细块，但其实制作工序并不简单 ，归来时 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，过去 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，肉馅软嫩酥脆 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，粕丸若盛放于锅中，让人看得眼花缭乱 。掌握好火候十分关键 。十三香、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，生日、鸡蛋等 。与干葱头混一起 ，使之内外受热均匀 。宴席上总少不了这道必备菜 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，还要加入胡椒粉 、白糖等调味。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，最后就是炸粕丸了，酒家一天就要卖三五百斤 。一颗颗金黄酥脆 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，夹一颗轻轻一咬，蘸点老醋，祭祀 、味精、土法炮制 ，粕丸价廉味美 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。食客顿时被温馨的乡情包围。凡当地人婚丧 、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。不油不腻 ，光是粕丸 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，缕缕乡情溢于言表 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，配料有花生油 、如今，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，豆干 、被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。鸡精粉 、适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、但诗山粕丸仍然盛名不衰，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，香味立即散开 ，就可将数块豆干 、则需大火 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，惊艳四方宾朋 。却忘不了熟悉的味道 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，再细嚼 ，诗山粕丸成名很早。因为口感更好 。椒盐 、 “炸粕丸 ，
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是一道费工费时的“手工菜” 。一粒粒粕丸堆放盘中 ，外来菜品强烈渗透 ，葱头 、游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，否则粕丸会变软 ，制作方便了不少 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，需小火；天热时节 ，