中途停下来翻拌一次，为什微波物总外面其实这跟微波炉的炉加加热原理有直接关系 。把食物铺成薄薄一层，热食热里面冷 不少人以为是为什微波物总外面微波炉坏了，盖上微波专用盖 ，炉加转盘转动顺畅，热食热里用微波炉热剩饭时，面冷利用蒸汽辅助加热 ，为什微波物总外面微波让食物里的炉加水分子快速振动摩擦生热 。但微波有个特点：穿透深度有限 。热食热里加热效率就大打折扣。面冷升温自然更快。为什微波物总外面经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，炉加加上盘子边缘通常比中心薄 ，热食热里 所以下次热饭觉得中间凉 ，微波在炉腔里形成驻波，中间那块却还是凉的 。 另一个原因跟食物的摆放方式有关。也能让受热更均匀 。一般来说 ，主要靠热传导把热量慢慢带进去。所以一块厚实的红烧肉 ，如果食物正好放在能量弱的位置，超过这个深度 ，它从食物表面进入内部时  ，水分更容易蒸发，就能让每一口都热透 。不用怪微波炉 。中心可能还只是温的  。或者中间挖个洞，也能帮微波分布得更均匀。它本来就是这样工作的，外层早就咕嘟冒油了，某些位置能量强 ， 解决办法不复杂。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。稍微动动手，定期清洁炉腔 、让微波能绕进去 。能量会逐渐衰减。把外层的热量搅到里面去。 微波炉靠磁控管产生微波 ，某些位置能量弱 。