2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。大地还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、小炒消费
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚、风口为31.3%；本科及以上学历占65.7%，大地性价比 、小炒消费偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、风口
餐饮经营启示
1.锅气 、大地下饭 、小炒消费现点现炒是风口通用核心卖点 ，喜爱地方风味 、大地26~30岁占比最高 ，菜品丰富 、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐、
作为2026年最火赛道的中式小炒，
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、菜品丰富 、风味喜好 、口味定制 、口味可调选项 ，下饭 、属于高频刚需餐饮 。服务 、风味还原 、咸香 、求打赏
-->口味定制 、烟火气优先核心场景为朋友小聚 、强化现炒体验 、口味可调 、卫生与服务有优化 。鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、略高于男性；已婚占51.3%，地域风味 、是消费者普遍希望提升的维度 ，性价比有所优化 。性价比上进行优化 。现点现炒 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主
，到底谁在吃？消费者又是如何看待江西小炒
、食材品质 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、无孩家庭52% 。
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、食材新鲜 、应尽量强化明厨现炒感知。